Ragout van kreeft met Sint-Bernardus abt 12

Tijdens de opnames kreeg Ray Cokes de unieke kans om een biergerechtje te maken voor zijn reisgenoot Jean Blaute. Gelukkig kreeg Ray assistentie van een van de beste bierchefs van België, Stefaan Couttenye. Uit de potten in de keuken van ’t Hommelhof in Watou toverden Stefaan en Ray volgend biergerecht. Te serveren met een Sint-Bernardus abt 12! [lees meer… →]

De enige echte Tournée Générale-biertaart

Deze biertaart stamt uit grootmoeders tijd en uit Frans-Vlaanderen, van ‘over de schreve’ zeggen ze in de Westhoek. Bierchef Stefaan vond het recept in een oud ‘Vlemsch Kookboek’. De Tournée Générale is geknipt voor deze zoetigheid. Vroeger gebruikte men tafelbier, maar een Tournée Générale tilt deze taart de hemel in! [lees meer… →]